PORADY #1

Postanowiłem po niezbyt krótkich przemyśleniach uruchomić nowy cykl na moim blogu, mianowicie: porady kuchenne i zastosowanie produktów w codziennym życiu.

A oto 3 porady na ten tydzień;

-Gdy do pojemnika z ryżem, mąką i kaszą, dacie po jednym liściu laurowym to szkodniki nie zagnieżdżą się:

-Sos sojowy to doskonały dodatek do (uwaga, uwaga)....  frytek! Jest też idealnym dressingiem do sałatek :

-Jeśli kroicie paprykę czerwoną i zostanie wam połowa to nie odcinajcie łodyżki,  papryka będzie dłużej świeża.

Bliny kremowe

Szkoła....  Dla jednych czas piękny dla innych straszny jak "The Ring„ w wersji japońskiej.  Ja jednak wyniosłem stamtąd kilka przepisow.  Jeden dzis Wam przedstawię! 

Do kuchni! 

Składniki:
*8 jaj
*750 ml mleka
*60 g masła
*40 g cukru
*350 g mąki pszennej
*skórka ze sparzonej cytryny
*tłuszcz do smażenia (np. masło)

Przygotowanie:
Połączyć mleko, masło, cukier, startą skórkę, żółtka jaj i mąkę. Podgrzać cały czas mieszając. Ubić białka jaj na sztywną pianę i połączyć ze schłodzoną masą. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

  
                                                                               Smacznego!

Kurczak w piwie

Składniki:
*2 piersi z kurczaka
*2 duże cebule
*oregano
*cząber
*olej
*sól, pieprz
*czosnek
*ser żółty
*czerwona papryka ostra
* musztarda (ostra)
*miód
*piwo

Przygotowanie:
Pierś umyć, oczyścić. Natrzeć solą, pieprzem i papryką.Nakroić tak aby powstały kieszonki. Wypełnić pokrojonym w plastry czosnkiem i serem. Zamknąć wykałaczkami.
Obsmażyć.
Wymieszać musztarde, miód i oregano i cząber. Obsmażone kieszonki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Obłożyć cebulą pokrojoną w pióra. Dołożyć dwa ząbki czosnku pokrojone w plastry. Zalać jedną trzecią szklanki piwa. Kieszonki posmarować  zmieszanym miodem i musztardą. Przykryć pokrywą. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 st. C) i piec aż pierś będzie miękka. Wtedy zdjąć pokrywę i chwilę poczekać aż się przyrumieni.

Podałem z purée ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej.

                      Smacznego!

Kieszonki z kurczaka, z kaki i serem brie i chlebem paratha

Tutaj z surówką z pomidora
i czerwonej cebuli

Przepis podrzucony mi przez moją dziewczynę.

Zapraszam do kuchni!











Składniki:
1. Kieszonki:
- 1 duża podwójna pierś kurczaka
- 1/2 kaki
-50 gram sera brie
- przyprawa do kurczaka
-sól
-olej do smażenia
2. Chleb paratha:
-Kubek mąki pszennej
-1/2 łyżki oleju
-olej do smażenia

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy olej, mieszamy. Dodajemy powoli wodę i zagniatamy do momentu w którym ciasto będzie miękkie. Proporcja 55 mililitrów wody/ 100 gram mąki. Odstawić na ok. 20 minut, przykrywając wilgotną ściereczką.
Po 20 minutach, ponownie zagniatamy przez 1-2 minut. Dzielimy na kilka równych części. Rozwałkowujemy na okrągłe lub kwadratowe placki. Przypiekamy na rozgrzanej, suchej patelni. Gdy obie strony placka zrobią się złotobrązowe, smarujemy powierzchnie olejem, używając np. pędzelka. Dosmażamy chwilkę i zdejmujemy z patelni.

Kroimy pierś na cztery mniej więcej równe części, nacinamy tak by dało się nafaszerować kurczaka serem i i kawałkami kaki. Zepnij krawędzie, wykałaczkami, natrzyj kieszonki solą i przyprawą do kurczaka. Kłaść kieszonki na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO!

Kenijski kurczak w sosie z masłem orzechowym.

Efekt końcowy!

Dzień 1:  Młodego kucharza wojennego:Ostatnio genialna matka mojego dziecka znalazła przepis na kurczaka prosto z Kenii. Bez eboli na szczęście. Zaatakowałem go z pełna pasją jaką tylko potrafię włożyć w kuchnię! Kenia wzywa!

Do kuchni, już!




To co potrzebne- czyli składniki:
-1 mała pierś z kurczaka
-2 małe pomidory bez skóry
-wielka łyżka kremowego masła orzechowego
-jedna bardzo mała  cebula
-2 ząbki czosnku
-olej do smażenia
-przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka
-ryż

Wszystkiego na jedną porcję... jeśli chcecie więcej, dodajcie więcej składników.

Przygotowanie:
Podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany czosnek (kto nie umie drobno posiekać czosnku niech użyje praski), Po tym jak zaczną już pachnieć dodać pomidory i gotować aż sos zrobi się gęsty, nie martwić się tym że pomidory rozpadną się za bardzo. Nie ma czegoś takiego jak "za bardzo rozpadną". A wręcz przeciwnie
Dodajemy kurczaka, doprawić.  Gdy kurczak już nie jest surowy a pomidory utworzyły gęsty sos, dodajemy tą główną w tym przepisie [TADAMMMMMMMM]  atrakcję: masło orzechowe!. Wielką łyżkę masła orzechowego! Tylko tak żeby nie zagłuszyć innych smaków i nie myśleć czegoś w stylu "Będę gruba/y"

Smacznego!